今回は離乳食のそら豆のポタージュの記事です。
そら豆のポタージュは「ゴックン期（前期）」から食べさせることが可能です。
〈材料〉
・そら豆 15粒程度
・玉ねぎ 4分の1個
・無塩バター 20g程度
・牛乳 100mL程度
⇒出来上がり量：大さじ6程度
〈作り方〉
① そら豆を茹でる。4分程度で十分柔らかくなります。
② ①の薄皮をむき、つぶす。裏ごししても良いし、月齢にあわせてすり鉢でつぶす程度でも良いと思います。
③ 小鍋にバター、みじん切りにした玉ねぎを入れ、玉ねぎが透明になるまで炒める。
④ ②、牛乳を加え、かき混ぜながら5分程度煮込んで完成。
〈コメント〉
・ポタージュは必要に応じて冷凍保存してください。
・そら豆は黒い部分に切れ込みを入れてから茹でると、つるんと皮がむけます。
・玉ねぎは柔らかめにしたければ、炒める前に下茹でしてもよいです。
・余った②のそら豆は、そのままペーストとして冷凍保存しても使い勝手が良いです（お粥に混ぜたり、ポテトサラダに混ぜたり・・・）。解凍時はお湯や牛乳を少し加えるとパサパサになりません。
